EMPRESA:

Sus promotores, expertos panaderos y repostero, con un amplio recorrido por las cocinas internacionales en las principales de cadenas hoteleras, llegan a La Gomera, para desarrollar el área de panadería y pastelería fina, de uno de los hoteles más emblemático de la isla, y uno de los mejores del archipiélago.  Durante ese tiempo se enamora de la isla, y en su tiempo libre detecta la necesidad que tienen otros establecimientos y el público general de productos de panadería y pastelería que responda a las altas exigencias del consumidor turístico, un público acostumbrado a unos estándares de calidad muy elevados.  Esa necesidad le lleva a replantear su vida, e iniciar el camino del emprendimiento.   Instala su horno y un pequeño punto de venta en Alajeró, donde comienza a vender, ampliando rápidamente al resto de la isla.

ACTIVIDAD:

Boutique del Pan y Pastelería Lelo, en este momento es uno de los principales distribuidores de pan y pastelería fina a los distintos establecimientos hoteleros, restauración y comerciales de La Gomera.  El largo recorrido de sus promotores,  en el mundo de la pastelería y panadería hotelera ligada a grandes cadenas nacionales e internacionales, le permite desarrollar un producto de alta calidad y gustoso que ha hecho que la empresa se posicione como líderes en su sector, abasteciendo a grandes y pequeños hoteles, restaurantes, bares y cafeterías de la isla de La Gomera.  Además de tener su propio punto de venta directo al público en general. Los establecimientos a los que provee sus productos ofrecen como servicio incluido o complementario de conveniencia para el turista; desayunos, meriendas, y en general, bufets.  Y es precisamente este servicio uno de los que más pesa en el momento de establecer la calidad del establecimiento por parte del cliente final.

INNOVACIÓN:

Para satisfacer la gran demanda de sus productos, Boutique del Pan y Pastelería Lelo, viene introduciendo distintas líneas de bollería, innovando tanto en formatos, como en el desarrollo de nuevas masas y productos que incorporan materias primas locales autóctonas de La Gomera, para ofrecer una experiencia gastronómica y cultural a sus clientes. Ha trabajado en la adaptación de recetas tradicionales Gomeras a la producción a escala industrial.  Durante los años 2015 y el próximo 2016, tiene prevista la ampliación de la zona de obrador, dotándolo de un acceso para mercancía y materia prima, un pequeño almacén y ampliar su capacidad de producción introduciendo maquinaria de mayor calado.

BENEFICIOS:

Esta ampliación le permitirá además concentrar la producción en horario nocturno permitiendo beneficiarse de una tarifa de energía reducida, mejorando la eficiencia energética del obrador, bajando sus costes y aumentando su competitividad.  Se espera que tras la ampliación cuente con espacio suficiente para iniciar un proceso de I+D+i, permitiendo desarrollar una línea nueva de productos ligados al acervo cultural de la isla de La Gomera. Esta ampliación incrementará su producción un 50% más y permitirá la organización de la carga de trabajo de una forma optimizada para mejor aprovechamiento de los recursos. Además, permitirá la diversificación de la producción, ya que a partir de este proceso, se crearán las condiciones adecuadas para la introducción de nuevas líneas de productos, algunas ya han sido estudiadas y otras que tiene la empresa en proceso de desarrollo.